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Quarta-feira, 1 de Fevereiro de 2017

Raíz de Aipo ou Aipo Rábano

sb-aipo-rabano.jpg

(Foto daqui)

Descobri este legume, aliás este tubérculo. A minha mãe apareceu-me cá em casa com uma bola feia destas argumentando que lhe tinham dito que aquilo se comia e que era muito bom... Como? Eu que descobrisse. Valha-nos a Santa Net. Experimentei metade cozido em água e sal: Eu já conhecia a rama de aipo e tenho por hábito usa-la na sopa. Cozida esta raiz tem um sabor menos forte mas exótico, algo fresco entre o doce da beterraba mas sem o travo a terra e o nabo. Em cada garfada descobria um sabor diferente: mentolado, canela, doce... E a outra metade fiz como fazemos a batata frita: cortei aos palitos e fritei em óleo até estarem dourados. Adorei. Arranjei um excelente substituto para as batatinhas fritas tradicionais e com muito menos amido... Experimentem! É bom como tudo! Até a petiz gostou destas minhas batatinhas fritas... Um legume a manter cá por casa...

sinto-me: Nhama!
publicado por soumaiseu às 11:49

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4 comentários:
De Ana a 4 de Fevereiro de 2017 às 13:39
Eh lá. Nunca me deu para comprar isso embora adore experimentar coisas novas. Fiquei com vontade dessas "batatas" fritas
De soumaiseu a 6 de Fevereiro de 2017 às 15:33
Experimenta que acho que vais gostar. Se fritares o sabor exótico quase desaparece... cozido é muito mais "especial"... depois conta, conta! (Escolhe-se como o nabo normal, quanto mais pesada for a bola mais fresca e consistente a polpa é...)
De Nany a 6 de Fevereiro de 2017 às 12:50
Este não conhecia, mas aipo não é um sabor de que goste.
bjs
De soumaiseu a 6 de Fevereiro de 2017 às 15:34
Eu gosto! Tenho sempre aipo fresco congelado na arca para as mainhas sopinhas....

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